Spesso, nelle persone predisposte, in primavera si possono verificare reazioni allergiche non solo verso i pollini, ma anche verso alimenti.
E' documentato che ci sia un legame preciso tra allergia a un polline particolare e allergia per un alimento particolare, ad esempio gli allergici alle betullacee possono sviluppare allergia crociata se mangiano mele, pere, kiwi, patate, prezzemolo, finocchi ecc.
Queste reazioni "crociate" possono essere prevenute conoscendo il periodo in cui prestare maggior attenzione e con qualche piccolo accorgimento nella alimentazione, consumando cioè cibi poco allergenici quali olio di oliva, latte e latticini magri, pesce azzurro.