Il Tempeh allo zenzero è una preparazione vegetariana che viene cucinata soffriggendo le cipolle tagliate fini in padella con olio e a cui andremo ad aggiungere il tempeh tagliato fine e proseguendo aggiungendo acqua, zenzero e cotto per circa mezzora. In seguito condiremo con il tamari e rimescoleremo bene prima di servire in una insalatiera. 

Ingredienti per 2 persone
• 400 g Tempeh
• 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
• 2 tazze Cipolle
• 1 pezzettino Zenzero fresco
• 2 cucchiai Tamari

Preparazione
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere per un paio di minuti le cipolle tagliate estremamente fini a fuoco alto, rimescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il tempeh tagliato a dadini e fatelo saltare per 1 minuto. Aggiungete quindi acqua, zenzero pulito e tritato, ricoprite il tutto con un coperchio, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, condite il tutto con il tamari, cuocete ancora per qualche minuto e lasciate evaporare l'acqua in eccesso. Quindi rimescolate il tutto molto bene e servite in una insalatiera.