La dottoressa Teresa Esposito: «Tre parole essenziali che connettono cibo, il nostro corpo, il Dna ed i farmaci»

L’intersezione tra scienza e nutrizione sta rivoluzionando il modo in cui concepiamo la dieta e il benessere individuale. Un evento nato sei anni fa con l'obiettivo di unire le tre parole medico-scientifiche: Epigenetica, Nutrigenomica e Nutrigenetica e che si conferma un importante momento di confronto nel campo della salute e del benessere. Quest’anno, l'attenzione si rivolge anche all'intelligenza artificiale e al suo ruolo nel settore, evidenziando sia i benefici che i rischi quando utilizzata da non esperti. La responsabile del comitato scientifico dell’evento, dottoressa Teresa Esposito, dirigente dell'ambulatorio di dietologia clinica e malattie del metabolismo dell’ospedale di Pollena dell’Asl Napoli 3 Sud, ma anche docente universitaria e ricercatrice, spiega l'importanza della nutrigenomica e della nutrigenetica, «concetti che considerano l'impatto del cibo sull'individuo in base al proprio DNA.